Konon katanya pada zaman Kerjaan Kutai dulu sambal ini cuma bisa dinikmati para raja sebagai pendamping nasi bekepor lho, selain rasa sambal yang khas terasi bercampur dengan nuansa asam dan harum jeruk limau terdapat isiannya juga seperti tempe, kacang panjang dan terong yang udah digoreng terlebih dahulu, tak lupa dengan potongan petai menambah kenikmatan sambal ini, menarik bukan? Yuk, coba buat!
Resep lengkap bagaimana cara membuat Sambal Raja Khas Kutai dapat dilihat di bawah. Bahan :
2 papan petai
½ papan tempe
1 ikat kacang panjang
1 buah terong
5 buah cabai merah keriting
8 buah cabai rawit merah
7 siung bawang merah
1 buah terasi
1 buah tomat
2 buah jeruk limau
Garam
Kaldu jamur
Cara Membuat :
Potong tempe menjadi dadu lalu goreng hingga garing lalu tiriskan.
Potong kacang panjang kurang lebih 4 cm lalu goreng hingga layu lalu tiriskan.
Potong terong sesuai selera lalu goreng hingga agak kecoklatan dan tiriskan.
Ulek cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, terasi, garam dan kaldu jamur.
Setelah agak halus lalu masukan tomat dan ulek kasar saja.
Siapkan minyak untuk menumis lalu tumis sambal hingga matang.
Setelah setengah matang lalu masukan petai serta bahan yang sudah digoreng sebelumnya, lalu tumis hingga tercampur rata.
Setelah itu matikan api dan beri perasan jeruk limau dan aduk rata lalu sajikan.
Jangan lupa untuk tag foto hasil masakanmu dengan resep Masak.TV ke akun Instagram kami @masaktv
Selamat mencoba!
Sambal Raja Khas Kutai | Sambal #144
- FOLLOW & LIKE Facebook kami: https://www.facebook.com/masakdottv
- FOLLOW Twitter kami di https://twitter.com/MasakTV
- FOLLOW Instagram kami di https://instagram.com/masaktv
- FOLLOW Pinterest kami di https://id.pinterest.com/masaktv/
- FOLLOW Line kami di https://timeline.line.me/user/_dWjRhp...
Comments