Tuna Panggang Saus Dabu-Dabu Keladi Tumbuk merupakan masakan kreasi Chef Cliff Alexander yang merupakan Executive Chef di Asana Biak. Beliau memadu padankan tuna panggang dengan keladi tumbuk yang diharapkan bisa menjadi pengganti nasi sehingga baik dikonsumsi.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Tuna Panggang Sambal Dabu-dabu Keladi Tumbuk dapat dilihat di bawah.
Bahan:
Tuna Panggang
¼ kg Ikan Tuna Garam Lada
Bahan
Dabu-Dabu:
5 buah Cabai Rawit
6 siung Bawang Merah
½ buah Tomat Hijau
½ buah Tomat Merah
2 buah Jeruk Nipis
Garam
Bahan Keladi Tumbuk:
200 g Keladi
Garam
Gula
Butter
Santan
Cara Membuat:
1. Lumuri ikan dengan garam dan lada. Diamkan 5-10menit.
2. Panaskan minyak dan panggang ikan tuna hingga kecoklatan di kedua sisinya.
3. Kupas dan rebus keladi hingga empuk.
4. Tumbuk keladi hingga halus, lalu tambahkan garam, gula, butter dan santan. Cetak keladi dalam wadah dan letakkan di piring saji.
5. Iris kasar cabai rawit, bawang merah, tomat hijau, tomat merah dan beri air perasan jeruk nipis. Tambahkan garam dan aduk rata.
6. Lumuri ikan dengan garam dan lada. Diamkan 5-10menit.
7. Panaskan minyak dan panggang ikan tuna hingga kecoklatan di kedua sisinya.
8. Kupas dan rebus keladi hingga empuk.
9. Tumbuk keladi hingga halus, lalu tambahkan garam, gula, butter dan santan. Cetak keladi dalam wadah dan letakkan di piring saji.
10. Iris kasar cabai rawit, bawang merah, tomat hijau, tomat merah dan beri air perasan jeruk nipis. Tambahkan garam dan aduk rata.
Comments