Kedatangan Masdit dari Moinblog yang masakin kita Spaetzle Seblak! Spaetzle ini sendiri katanya mie ala orang Jerman nih. Kalau yang belum tau Spaetzle itu kayak apa, yuk langsung aja dilihat!
Resep lengkap bagaimana cara membuat Spaetzle Seblak dapat dilihat di bawah.
Bahan spaetzle:
200 g tepung terigu
3 btr telur
50 ml air
Garam
1,5 L air dingin
Bumbu halus seblak:
2 buah cabai rawit merah, iris kasar
2 buah cabai merah keriting, iris kasar
1 buah tomat merah
5 siung bawang merah, iris kasar
3 siung bawang putih, iris kasar
3 cm kencur
Garam
Bahan kuah seblak:
500 ml kaldu sapi
1 sdm asam jawa
1 buah jeruk limau
Garam
Lada
Topping Seblak:
½ buah wortel besar, potong julienne
1 butir telur
1 btg daun bawang, iris kasar serong
2 ekor kepiting
1 buah tomat
Bawang goreng
Cara Membuat:
1. Campur 3 butir telur, air dan garam kemudian masukan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk secara perlahan.
2. Aduk kembali adonan hingga bubblenya menghilang dan konsitensinya pas
3. Panaskan air didalam panci, taruh adonan secukupnya diatas saringan, lalu ratakan dengan spatula hingga adonan masuk secara perlahan ke dalam air panas 4. Angkat ketika adonan spaetzle sudah mulai naik ke permukaan. Masukan segera ke air dingin lalu tiriskan
5. Haluskan bumbu; bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai rawit, kencur dan garam.
6. Panaskan minyak goreng dalam pan-frying, kocok lepas 2 telur kemudian masak acak sampai matang.
7. Setelah matang, tumis bumbu seblak sampai harum. Masukkan kaldu, asam jawa dan kepiting. Bumbui dengan gula, garam dan lada.
8. Masukkan wortel dan tomat, aduk rata. Setelah itu masukkan spaetzle, daun bawang dan garam. Tunggu sampai mendidih kemudian sajikan dengan irisan daun bawang dan perasan jeruk limau.
Comments