Dibalik namanya yang masih terdengar asing di kuping kita, ternyata Soto Kerbau ini cukup populer di Kabupaten Kudus. Irisan daging kerbau yang dengan siraman kaldu kerbau dijamin dapat menggoyang lidah penikmatnya.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Soto Kerbau dapat dilihat di bawah.
Bahan:
1 ½ kg daging kerbau
2 btg serai, memarkan
3 lbr daun jeruk
3 sdm minyak sayur
2cm jahe
2cm lengkuas
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2sdm ketumbar
1 ½ sdt jinten
1/2 sdt merica
2btr kemiri sangrai
Minyak
Bahan pelengkap:
100 g tauge
2 btg daun bawang, iris tipis
Perkedel
50 g soun
Bawang goreng
Cara Membuat:
1. Rebus daging sampai empuk. Angkat, potong-potong 2×2 cm, lalu masukkan ke dalam panci lagi.
2. Haluskan bumbu halus.
3. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, jahe , lengkuas dan serai sampai harum. Masukkkan ke dalam air rebusan daging. Beri garam lada. Rebus hingga 2jam.
4. Setelah matang potong kecil-kecil daging.
5. Tuangkan kuah dan soto kerbau khas kudus.
Comments