Walaupun sup ini bening, kami menggunakan banyak bumbu-bumbu aromatik yang menghangatkan tubuh seperti jahe, pekak, kayu manis, dan kapulaga.
Cocok untuk comfort food kamu!
Resep lengkap bagaimana cara membuat Sop Kambing Bening dapat dilihat di bawah.
Bahan:
500 g daging kambing (dengan tulang)
1 ruas jahe
3 buah pekak
1 btg kayu manis
3 buah kapulaga
1 btg daun bawang
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
2 L air
3 sdm minyak goreng (Tumis)
½ biji pala
Garam
Lada
Bahan yang dihaluskan:
10 siung Bawang merah
5 siung bawang putih
Pelengkap:
Wortel
Tomat
Bawang goreng
Daun bawang iris
Cara Membuat:
1. Potong daging kotak kotak kecil
2. Rebus daging dan tulang, tambahkan jahe
3. Panaskan minyak dalam wajan kemudian tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, kayu manis dan cengkeh. Aduk-aduk hingga merata sampai bumbu yang ditumis tercium bau harum yang nikmat dan rempah yang dimasukkan menjadi lebih layu. 4. Angkat tumisan bumbu dari wajan dan tuangkan bumbu yang ditumis kedalam panci rebusan daging, jerangkan kembali rebusan daging diatas api hingga mendidih dan kecilkan apinya, kemudian tutup panci dan biarkan rebusan mendidih dan bumbunya meresap kedalam daging serta masak hingga sari daging keluar dan kaldunya sedikit menyusut dan daging menjadi lebih empuk secara merata.
5. Masukkan tomat beserta daun bawang kedalam rebusan daging dalam panci dan masak terus hingga seluruh bahan yang dimasukan menjadi lebih empuk dan lebih matang secara merata.
6. Setelah bahan-bahan matang dari rebusan. Silahkan matikan kompor dan angkat rebusan sop kambing bening dari kompor.
Comments