Pada dasarnya resep dan teknik memasaknya sama seperti membuat Sate Usus pada umumnya.
Namun yang istimewa adalah Sate Usus ini dilapisi tepung krispi yang disantap dengan saus asam pedas, enak sekali!
Resep lengkap bagaimana cara membuat Sate Usus Goreng Tepung dapat dilihat di bawah.
Bahan:
300 g usus ayam bersih
2 buah jeruk nipis
1 lbr daun salam
1 ruas lengkuas, geprek
1 btg serai , geprek
Air
Gula
Garam
Bumbu halus:
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 btr kemiri
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
Minyak Garam
Bahan adonan tepung pelapis:
100 g tepung terigu serba guna
100 g tepung beras
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
Lada
Garam
Gula
Bahan saus sambal:
7 sdm saus sambal
¼ sdt cuka
1 sdm gula pasir
50 ml air
Cara Membuat:
1. Cuci usus sampai bersih, lumuri dengan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 10 menit, cuci kembali. Rebus sampai matang, dan air tidak keruh, lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan serai sampai wangi, tambahkan air.
3. Masukkan usus, masak sampai air menyusut.
4. Tambahkan gula dan garam secukupnya, angkat dan dinginkan.
5. Dinginkan usus sebentar, lalu tusuk dengan tusuk sate.
6. Balur sate usus ke dalam tepung pelapis kemudian goreng hingga matang
7. Sajikan dengan sambal.
Comments