Ada banyak jenis sate yang diketahui, Sate Ayam, Sate Kambing, Sate Sapi, Sate Liliit Bali, Sate Kerang dan lain-lain. Biasanya, perayaan tahun identik dengan bakar-bakaran sate. Salah satu sajian sate yang merupakan kuliner khas kota Sabang, Aceh yaitu Sate Gurita.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Sate Gurita dapat dilihat di bawah.
Bahan:
300 g daging gurita
Garam
2 sdt air Jeruk
Bahan Ungkep Gurita:
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 ruas lengkuas
1 ruas jahe
5 buah kemiri
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdm kunyit bubuk
2 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
3 sdm asam jawa
Kecap manis
Serai
Air
Garam
Bahan Bumbu Kacang:
3 siung bawang Putih
3 sdm kecap manis
¼ buah gula merah
2 sdm air asam jawa
Kacang sangrai
5 buah cabai merah kering
1 buah gula merah
3 sdm santan kental
Jeruk limau
Garam
Lada
Margarin
Cara Membuat:
1. Marinasi gurita yang diberi garam dan air jeruk, rebus selama 15 menit. Angkat gurita
2. Haluskan bumbu ungkep yaitu, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kemiri dan garam.
3. Masukkan gurita, bumbu halus daun salam daun jeruk, batang serai dan bubuk ketumbar, bubuk kunyit, air asam jawa dan air. Tambahkan kecap manis. Tunggu hingga air ungkepan menyusut.
4. Angkat potongan gurita dan tusuk dengan menggunakan tusuk sate. Lalu, panggang sate di atas pan yang sudah diolesi margarin. Panggang hingga berubah warna.
5. Haluskan kacang sangrai, gula merah, cabai merah kering, bawang putih dan beri sedikit minyak.
6. Masak bumbu kacang, santan, air asam jawa dan air. Setelah mendidih bisa diangkat dan disiramkan di atas sate gurita.
7. Sajikan!
Comments