Kue Putri Mandi ini memiliki kemiripan dengan kue koci, namun cara penyajiannya berbeda. Kue Putri Mandi ini lebih sering disajikan dengan siraman kuah santan yang membuat rasanya lebih segar. Warna-warni kue mandi ini membuat tampilannya sangat menarik dan menggoda.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Kue Putri Mandi dapat dilihat di bawah.
Bahan:
225 g tepung ketan putih
2 sdm tepung tapioka
2 sdm gula halus
¾ sdt garam
½ sdt air kapur sirih
175 ml air hangat
Pewarna merah
Pewarna hijau
Isi:
115 g gula merah, sisir halus
Buah nangka
75 ml air
2 lbr daun pandan, ikat
150 g kelapa parut kasar
1 sdm margarin
Kuah Santan:
350 ml santan
4 sdm gula pasir
½ sdt garam
2 lbr daun pandan, simpulkan
Cara Membuat:
1. Isi: Panaskan wajan. Masukkan, gula merah, nangka, daun pandan, dan air. Aduk rata. Tambahkan kelapa parut dan margarin. aduk hingga cairan kering dan mudah dibentuk. Angkat. Dinginkan.
2. Kuah: Didihkan santan,gula, garam, dan daun pandan aduk rata hingga cairan berkurang. Angkat. Sisihkan.
3. Adonan kulit: Campur tepung ketan, air kapur sirih, gula, tepung tapioka dan garam, aduk rata. Masukkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mudah dibentuk.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Tambahkan masing-masing adonan dengan pewarna merah dan pewarna hijau, aduk rata.
5. Ambil ½ sdt adonan kulit, bulatkan, lalu pipihkan. Isi bagian tengah adonan dengan bahan bahan isi, bulatkan kembali. Lakukan hingga semua bahan habis.
6. Tuangkan 1 sdm adonan kuah ke dalam mangkuk kecil. Atur satu bola hijau dan merah di atasnya.
7. Kukus dalam dandang panas selama 25 menit hingga matang. Angkat, sajikan.
Comments