Resep Kimbap Rendang

Kalau sering nonton serial drama Korea Selatan, pasti familiar dengan makanan satu ini, Kimbap! Cocok untuk bekal karena praktis dan semua dapet. Karbo dari nasi, serat sayuran, dan protein dari daging juga telur. Such a complete meal to go!

Resep lengkap bagaimana cara membuat Kimbap Rendang dapat dilihat di bawah.

Bahan:

3 lbr nori

3 cup nasi pulen hangat

2 sdt minyak wijen

¼ sdt cuka masak

1 sdt gula pasir

½ sdt garam

Kimbap roll maker

Bahan Isi Kimbap:

Daun singkong rebus

Telur dadar isi daun bawang

1 mentimun

Bahan Isi Rendang:

300 g daging sapi rebus dan sudah disuwir

200 ml santan instan

200 ml air

Garam

Bahan bumbu halus:

1 btr kemiri

1 sdt ketumbar

¼ sdt merica bulat putih

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting

1 ruas jari jahe

1 ruas jari lengkuas

Air

Bumbu lain:

1 btg serai

1 lbr daun jeruk purut

1 lbr daun salam

1 lbr daun kunyit

2 ruas jari kayu manis

1 btr cengkih

½ sdt pala bubuk (dapat diganti ¼ biji pala yang diparut)

Cara Membuat:

- Rendang Daging Suwir:

1. Blender seluruh bahan bumbu halus dengan sedikit air.

2. Masukkan bumbu halus ke dalam wajan bersama serai, daun jeruk purut, daun salam, daun kunyit, kayu manis, cengkeh, pala, dan asam kandis. Tambahkan santan dan air, didihkan sambil sesekali diaduk.

3. Masukkan daging sapi yang sudah disuwir, aduk rata. Beri garam, cicipi. Angkat asam kandisnya agar rasa asamnya seimbang dan tidak terlalu kuat.

4. Lanjutkan memasak hingga cairan menyusut, warna semakin gelap, dan bumbu mulai mengeluarkan minyak. Tahap ini disebut kalio.

5. Teruskan memasak hingga cairan semakin menyusut, santan mulai mengental berminyak, dan warna semakin coklat kehitaman.

6. Proses ini disebut merendang. Masak hingga hasil dan warnanya sesuai selera, matikan api. Sajikan.

Cara Membuat Nasi Kimbap:

1. Dalam mangkuk kecil, campur minyak wijen, cuka masak, gula pasir, dan garam, aduk hingga larut.

2. Siapkan nasi pulen hangat, beri campuran bumbu dalam mangkuk, aduk rata, sisihkan.

Cara membuat Kimbap:

1. Ambil kimbap roll maker.

2. Tata selembar nori.

3. Basuh tangan dengan air agar tidak lengket. Letakkan nasi yang sudah dibumbui, ratakan. 4. Tata helaian daun singkong, daging rendang suwir, telur dadar isi, dan mentimun.

5. Gulung perlahan sampai seluruh isian berada di tengah, padatkan.

6. Iris dengan pisau tajam yang sudah dibasuh air agar tidak lengket. Sajikan.