Gulai cincang kaya akan bumbu rempah-rempah. Perpaduan santan dan aneka rempah, yang membuat masakan asli Minang ini, menjadikan Gulai cincang sebagai menu khas di rumah makan Padang.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Gulai Cancang dapat dilihat di bawah.
Bahan:
500 g daging sapi
750 ml air
250 ml santan kental
1 lbr daun kunyit
1 tangkai daun kari
1 lbr daun salam
2 btg serai, geprek
2 lbr daun jeruk
3 buah kapulaga
5 cm kayu manis
1 sdm jintan
1 buah asam kandis
1 sdt lada
1 sdt garam
Minyak
Bumbu Halus:
100 g cabai merah keriting
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit
5 cm lengkuas
½ buah biji pala
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdm bubuk kari
2 cm jahe
Cara Membuat:
1. Cuci bersih daging, potong kecil-kecil.
2. Rebus daging.
3. Sangrai kemiri, lalu haluskan bersama bumbu halus lainnya.
4. Tumis bumbu halus, masukan lengkuas, serai yang telah di geprek, daun jeruk dan daun salam.
5. Angkat tumisan, tuangkan bumbu tumisan ke dalam rebusan daging.
6. Masak hingga air saat. Sajikan.
Comments