Sangat cocok dihidangkan di acara keluarga, masakan ini spesial bukan saja karena penambahan santan maupun rasanya yang pedas tapi juga aroma asap/terpanggang yang menambah citarasa.
Disajikan dengan nasi maupun lontong, sama enaknya!
Resep lengkap bagaimana cara membuat Ayam Lodho dapat dilihat di bawah.
Bahan:
1 kg ayam dipotong
12, bersihkan
2 buah jeruk nipis
1 ruas lengkuas, geprek
3 btg serai, geprek
3 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
500 ml santan kental
10 cabai rawit merah
1 sdt jintan bubuk
Garam
Gula
Minyak
Bumbu halus:
15 siung bawang merah
7 siung bawang putih
1 ruas jari kunyit
5 btr kemiri, sangrai
2 ruas kencur
1 ruas jahe
4 buah cabai merah keriting
1 sdt lada putih
1 sdm ketumbar
Air
Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis, garam, lada, dan sedikit minyak. Aduk rata. 2. Panggang ayam hingga permukaannya kecoklatan. Angkat.
3. Tumis daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas hingga harum.
4. Setelah harum, masukan bumbu halus dan cabai rawit merah. Tumis hingga harum.
5. Setelah harum, tambahkan jintan bubuk dan santan. Aduk sebentar.
6. Masukkan ayam yang sudah dipanggang, aduk rata. Masak sebentar dan aduk rata.
7. Bumbui dengan garam dan gula. Masak dengan api kecil hingga air sedikit menguap. Angkat dan sajikan.
Comments