Burger Illoni

Sering makan burger tapi bun burgernya dari roti? Resep dari salah satu peserta Lomba Masak Ikan Nusantara ini memodifikasi singkong menjadi bun untuk burger loh. Penasaran kan kayak apa?

Resep lengkap bagaimana cara membuat Iloni Burger dapat dilihat di bawah.

Bahan:

Burger Singkong:

200 g ikan tenggiri,

½ sdt garam,

250 g singkong kukus, haluskan

2 siung bawang putih, cincang halus

2 siung bawang merah, cincang halus

1 btg daun bawang, cincang halus

2 tangkai seledri, cincang halus

½ sdt gula

½ sdt garam

¼ sdt merica bubuk

1 sdm wijen

1 btr telur, kocok lepas

Ikan iloni:

300 g daging ikan tenggiri, bersih

100 ml santan kental

1 sdt gula ½ sdt garam

¼ sdt ketumbar bubuk

1 lbr daun pandan

Bumbu:

3 siung bawang putih

3 btr bawang merah

5 buah cabai rawit

2 buah cabai keriting

2 butir kemiri

4 cm jahe

4 cm kunyit

4 cm lengkuas

2 btg serai, ambil putihnya, iris

Pelengkap

5 lbr selada

5 buah tomat

5 lbr keju

150 ml minyak goreng

Cara Membuat:

1. Burger singkong: Lumuri daging ikan dengan garam. Kukus hingga matang, lalu haluskan ikan. Campur dengan singkong halus hingga rata, sisihkan.

2. Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan, masukkan bawang putih dan bawang merah. Tumis hingga baunya harum. Masukkan daun bawang, seledri, gula, garam dan merica bubuk, aduk hingga rata. Tuang bumbu ke dalam campuran singkong-ikan, campur hingga rata. Ambil 1 sendok adonan, bentuk bulat pipih. Lakukan hingga semua adonan habis. 3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Celupkan 1 buah adonan ke dalam telur kocok, taburi dengan wijen, lalu masukkan dalam wajan. Goreng dengan api kecil hingga kuning kecokelatan.

4. Ikan iloni: Potong-potong ikan lebar tipis. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang santan kental, aduk-aduk lalu masukkan ikan. Tambahkan gula, garam, ketumbar bubuk dan daun pandan, masak hingga setengah matang lalu panggang. Masak santan hingga mengental, sisihkan.

5. Penyajian: Ambil 1 buah burger singkong, lalu taruh di atasnya berturut-turut ikan iloni, selada bogor, tomat iris, ikan iloni, keju lembaran dan tutup dengan burger singkong. Sajikan segera.