Ayam Parape merupakan resep masakan khas Sulawesi Selatan tepatnya kota Makassar. Sepintas masakan ini terlihat seperti ayam goreng biasa, namun cita rasa bumbu-bumbu yang istimewa membuat cita rasa makanan ini sangat membuat ketagihan! Resep lengkap bagaimana cara membuat Ayam Parape dapat dilihat di bawah. Bahan: 1 ekor ayam 1 sdt garam 1 sdt asam jawa 150 g margarin (campur minyak) 3 sdm kecap manis 100 ml air 100 ml kaldu ayam Bumbu yang dihaluskan: 10 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdt lada bulat Cara Membuat: 1. Bersihkan ayam kemudian lumuri dengan garam dan asam jawa, diamkan 15 menit. 2. Siapkan air panas, cairkan asam jawa dengan air panas 3. Haluskan bawang merah, bawang putih dan merica 4. Panaskan minyak goreng dan margarine di dalam sebuah pan. 5. Tumis ayam hingga kuning kecoklatan, tiriskan. 6. Panaskan 3 sdm campuran margarine dengan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Setelah harum masukan ayam, kecap manis, air, dan kaldu aduk rata. Tambahkan garam. 7. Masak hingga matang dan kuahnya kental. 8. Angkat dan sajikan.