Nasi Ayam Briyani merupakan kuliner khas negara India yang sangat terkenal disana. Kelezatan bumbu-bumbu rempah ditambah ayam/kambing menjadikan makanan ini memiliki cita rasa tersendiri yang sulit dilupakan. Di India, makanan ini banyak sekali dijual pedagang-pedagang pinggiran maupun restoran.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Nasi Ayam Biryani dapat dilihat di bawah.
Bahan : ½ Bawang bombay 4 siung bawang putih, 1 buah tomat 1 batang sereh 3 lbr daun jeruk 5 paha ayam 500 g Beras Bashmati 4 buah Pekak 5 buah Kapu laga 5 buahCengkeh 1 buah Kayu manis 500 ml Susu sapi 4 sdm Bumbu briyani 800 ml air 4 buah bawang merah kismis secukupnya
Cara Membuat: 1. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Cincang bawang bombay hingga sedikit halus setelah itu potong dadu tomat. 2. Tumis bawang merah, bawang putih, kapulaga, cengkeh, kayu manis, peka, bawang bombay dan tomat hingga harum. Tambahkan sedikit air. Kemudian masukkan paha ayam dan susu sapi, bumbui dengan lada dan garam. setelah itu tambahkan bumbu briyani. Aduk rata, tunggu hingga ayam matang kurang lebih 15 menit, angkat ayam dan sisihkan. 3. Aron beras mati dengan sisa bumbu ungkep, kemudian tambahkan air, aron hingga cairan berkurang kurang lebih 10-15 menit. Matikkan api tutup panci dan diamkan kurang lebih 15-20 menit. Kukus hingga matang. 4. Untuk ayam, panaskan minyak, goreng ayam hingga kecoklatan. 5. Rendam kismis dengan air panas kurang lebih 5 menit. 6. Sajikan nasi briyani dengan ayam goreng dan taburi dengan seledri cincang dan kismis.