Sop buntut adalah salah satu masakan populer dalam masakan Indonesia. Terbuat dari potongan ekor sapi yang dibumbui kemudian dibakar atau digoreng dan dimasukkan kedalam kuah kaldu sapi yang agak bening bersama irisan kentang, wortel, tomat, daun bawang, seledri dan taburan bawang goreng.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Sop Buntut Bakar dapat dilihat di bawah.
Bahan:
Buntut 200 gram Wortel 1 buah Pala (Nutmeg) 1/2 sdt Kayu Manis (Cinamon) 1 batang Bawang Bombay (Onion) 1 buah Bawang Putih (Garlic) 3 siuang Daun Bawang (Leek) 1 batang Lada 1/2 sdt Garam 1/2 sdt Kecap 2 sdm Mentega 50 gram Air Bawang Merah (Shallot) 5 siung Lobak (Turnip) 1/2 lobak
Cara pembuatan:
1. Potong buntut sesuai keinginan. 2. Rebus buntut sebentar kira-kira 30 detik untuk menutup pori-pori agar darah tidak keluar. 3. Saute irisan bawang merah, masukkan air, rebus sayuran dan wortel, lobak, kentang hingga ¾ matang dan tiriskan. 4. Air jangan di buang pakai untuk merebus daging (buntut) hingga empuk. 5. Masukkan lada, pala, kayu manis. 6. Setelah sup jadi, saute bawang putih dan masukkan ke kaldu. 7. Campur kecap dan mentega, irisan bawang merah dipakai untuk bumbu olesan buntut bakar. 8. Sajikan dalam mangkuk besar.