Ikan teri nasi merupakan salah satu hasil dari sektor kelautan. Ikan teri nasi ini sangat banyak manfaatnya. Sebagian besar dapat di manfaatkan sebagai makanan baik pada saat segar maupun kering. Ikan teri (Stolepherus spp.) merupakan jenis ikan kecil yang memiliki nilai ekonomi tinggi, seperti jenis ikan laut lainnya, ikan teri sebagai bahan pangan mempunyai nilai gizi yang tinggi dengan kandungan mineral, vitamin, lemak tak jenuh dan protein yang tersusun dalam asam-asam amino esensial yang dibutuhkan untuk petumbuhan dan kecerdasan manusia.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Pepes Teri Nasi dapat dilihat di bawah.
Resep:
Bahan: 200 gram Teri Nasi 5 cm Bawang Daun 2 siung Bawang Merah 2 butir Telur 3 butir Kemiri 1 helai Daun Salam per 1 bungkus Batang Serai per 1 bungkus Cabe Rawit Merah secukupnya Daun Kemangi secukupnya Daun Pisang untuk membungkus
Bumbu Halus: 5 biji Cabe Rawit Merah 5 siung Bawang Merah 3 siung Bawang Putih 3 biji Cabe Keriting Merah 3 ruas Kunyit
Cara pembuatan: 1. Haluskan bumbu halus. Potong-potong bahan isian pepes. 2. Bakar sesaat daun pisang agar lentur. 3. Kocok teri nasi dengan telur, tambahkan bumbu halus ke dalam kocokan. beri bumbu. 4. Lipat daun pisang bentuk tum, di bagian bawah taruh daun salam, beri daun sereh, daun kemangi, dan cabi rawit. Masukkan teri nasi ke dalam tum. sematkan dengan lidi/tusuk gigi. 5. Panaskan kukusan, kukus pepes selama 5 menit.