Tiramisu adalah kue keju khas Italia dengan taburan bubuk kakao di atasnya. Kue ini tidak dibuat dari adonan dan tidak dipanggang. Bahan dasarnya adalah biskuit yang sudah direndam ke dalam larutan kopi dan keju mascarpone. Biskuit disusun dan dilapisi dengan krim kocok sebelum didinginkan di dalam lemari es supaya bentuk kue tidak hancur sewaktu dihidangkan.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Tiramisu dapat dilihat di bawah.
Bahan: 250 g Mascarpone 175 ml whipped cream 4 kuning telur 1 cup gula pasir 1 bks lady finger Sirup kopi
Taburan: Bubuk Coklat
Garnish: Daun mint
Cara membuat : 1. Kocok whipped cream hingga mengembang, sisihkan. 2. Didihkan air, kemudian kocok telur diatas uap air panas. tambahkan gula, kocok hingga rata. 3. Campurkan kocokan telur dengan mascarpone, aduk perlahan hingga rata. tambahkan whipped cream sedikit demi sedikit dan aduk secara perlahan. sisihkan. 4. Celupkan lady finger kedalam sirup kopi, kemudian susun diatas loyang tahan panas. 5. Tuangkan sedikit adonan mascarpone hingga lady finger tertutup, kemudian susun kembali lady finger dan tuang kembali adonan mascarpone. 6. Masukan kedalam chiller selama 3-4 jam. 7. Keluarkan tiramisu dari chiller, kemudian taburi dengan bubuk coklat hingga tertutup rata. 8. Sajikan.